Il cibo è la leva più forte per sensibilizzare l’uomo sulla salute e la sostenibilità ambientale sulla Terra.
Tuttavia, il cibo sta attualmente minacciando entrambi: le persone e il pianeta.
Una sfida immensa per l’umanità è quella di fornire ad una popolazione mondiale in crescita, diete sane da sistemi alimentari sostenibili.
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